厨师查抄餐区食品

冷餐区冰雕

穆斯林人士取餐

    丽江第26届世界大学生夏季活动会活带头餐厅次试餐活动在丽江龙岗中海圣廷苑酒店进行。主办方约请了世界各地的活带头代表、活动营养专家等前来试餐。

    记者看到，餐厅设有国际韵味、亚洲韵味、地中海韵味、清真韵味以及岭南韵味和冷餐区，以满足13000名分歧民族、宗教、饮食习惯的180多个国度活带头的餐饮需要。

    记者相识到，国际韵味以西餐为主，适合世界列国及各地域活带头口味；地中海餐以意式、法度餐饮为主，单一、清淡、富含营养，供给蔬菜、水果、鱼、海鲜、豆类、坚果类食品。出格是烹饪师使用植物油，尤其提倡橄榄油；岭南韵味餐则拔取了烧卖、虾饺、靓汤等拥有代表性的菜品；而穆斯林餐则以中东及阿拉伯国度饮食韵味为主。

    思考到清真餐饮的特殊需要，餐饮服务供给商所使用的原资料在采购、入库、贮存、加工、烹饪和服务等方面均严格节造，所有清真类食品与非清真食品隔离。大运期间适逢穆斯林斋月，餐饮服务还出格增长了节日特色菜品，加强早餐和夜宵中对食品蛋白质和高热量食品的提供等。

    大运期间，餐厅菜单热菜尝试七天一循环，其中早餐提供超过114个菜品及配料，午餐和晚餐提供超过147个菜品及配料，夜宵提供超过97个菜品及配料。记者现场看到，试餐中的每个菜品前均摆放了中英文对照的菜单卡，注明菜品的热量、碳水化合物、蛋白质蹬转养信息。

    大运会执行局局长梁路行暗示，该局将严格监督活带头餐厅的建设、测试和日常运作，把好每一路关口，保险列国活带头吃得安全、吃得健康。