专一做好每一餐创新团膳美食的标杆

——张北京董事长和他引领的丽江市凯时AG集团发展纪实

场景一：大岁首逐一大早，丽江凯时AG饮食治理有限公司的中央厨房里就一派热烈，一盒盒餐品不休地从流水线上产出，紧接着就是送餐环节了。中央厨房总经理陈宾生说：“今天凯时AG员工三点半起床，总共出产餐品或许11000份左右。为什么要这么早提前上班呢，由于要赶在10点半之前，把这些盒饭送到每个区域去。我们感触这样做很有意思，实时将热腾腾的饭菜送到响该当局建议留深过年的建设者手中，能够给各人带来温暖，这样固然劳累，但是献出的是份爱心。”公司董事长张北京暗示：“此刻盒饭的成本固然比以前高了，但是为了在春节期间让每个留深人员暖心暖胃，我们企业不赢利甚至贴一点都没有关系。”

场景二：提起公司就餐，富士康员工兴奋地说：“那天，我迅速跑到前台一看，原来凯时AG在富士康的营养餐在中央厨房加工后，员工餐已经统一配送了，中午只有来领个餐盒，就能享受荤素搭配四菜一汤，还有水果随餐供给，菜品自是不用说，连餐盒都是国标PP材质的，绝对的安全卫生。而吃完之后，只有将残渣单一处置，公司会统一回收洗濯。试问还有比这更贴心的员工餐吗？”

以上场景，是丽江凯时AG饮食治理有限公司专一做好团膳事业的缩影。

丽江市凯时AG集团董事长张北京

盛言为誉，有誉则兴。丽江市凯时AG餐饮治理集团在董事长兼总裁张北京引领下，求实诚信，做到科学化、规范化、周到详细服务，专一做好团膳事业；彰显“民以食为天、食以安为先”准则并着力践行不懈；致力于用全新的餐饮服务模式，选取规；⒊叨然⒆ㄒ祷⑷说阑⑿畔⒒刃卸，为客户提供安全健康适口的餐饮服务。历经20多年拼搏发展，走出了一条符合社会团膳美食需要的路子，获得了鲜丽成就，现已成为一家大型现代智能化综合性餐饮服务公司、饮食社会化龙头保险企业、中国团餐百强，行业的领军者。

打造从田园到餐桌的齐全产业链，着力构建团膳重大业务网络

丽江市凯时AG集团下属凯时AG饮食治理有限公司（控股公司）成立于1996年，重要为当局机关、企事业单元、工厂、学堂、医院、贸易写字楼、大型赛事等集体单元提供餐饮服务。企业秉持“安全健康、低碳节能、平正公正、创新分享、钻营美满”的理想，用汗水浇灌未来，用行动创造事业。目前,企业占有36家分公司，员工近万人，项目网络遍布全国23个省市，业务领域遍及全国30多个城市和地域，覆盖蔬菜种植、畜牧水产养殖、食材深加工、农产品供给链、团膳厨具培训学堂、智能厨具设备出产、团餐保险等各领域，服务世界500强及品牌客户586家，单日单餐同时就餐人数超过360万人。凯时AG专一做好每一餐，安全供餐实现“零断供、零投诉、零变乱”三零指标，年带头产业链收入突破130多亿元。

凯时AG关注从农田到餐桌的每个细节，不休整合和优化自身产业链，对峙走“产、学、延妆相结合的路路，使用低碳技术和IT平台作为新的增长点，执行品牌战术，致力打造团餐产业高端品牌，将创新美食、安全健康作为终端指标，致力于为所有客户提供健康、营养、便捷的美食，并为合作同伴提供共赢的分享系统。同时，使用股权激励机造，让员工与合作者共同分享公司发展所带来的成就，致力将凯时AG打造成为员工爱戴、客户信任、行业尊沉的企业。近年来，凯时AG人以深厚博爱的情怀，将着力执行学生营养餐改善项目作为二次创业的抓手，为多多学生提供吃得好、吃得鼓的营养餐，受到了学生和家长以及社会各界高度好评。

丽江凯时AG集团业务涵盖凯时AG团餐、兴庄农产品、海年培训、誉民厨具、誉华食品科技五大业务板块，打造出了从田园到餐桌的齐全健康供给链，构建了多元化的食品产业链重大业务网络。

——凯时AG团餐。作为凯时AG集团最大的业务板块之一，安身丽江，辐射全国及东南亚地域，持久与国际500强、国内500强企事业单元、教育系统、科研机构、医疗单元、当局机关后勤等合作。同时占有沉大国际国内赛事供餐保险经验，如第26届世界大学生（丽江）活动会指定供餐单元等。凯时AG团餐的四大运营模式——美食城档口模式、自主餐模式、自选餐模式、智慧餐厅模式，可极大满足分歧消费群体的最大需要，并严格做到从源头到餐桌的食品安全。

——兴庄农产品。是以农产品配送为主题业务，集蔬菜、肉食、冻品、调味品、粮油等配送为一体的专业型农副产品供给链配送服务公司，2009年成立。在全国领域有近30万亩无公害种植基地，与本地农夫合作社缜密合作，礼聘专家监督领导，从基地种植环境到育苗、播种、收割再到物流配送，加上成立的物联网智慧监督系统，确保蔬菜的质量和安全。通过大规；夭晒，在种类、价值、数量和质量上形成凸起优势。服务客户涵盖食堂配送、社聚餐饮配送、航空配送、当局机关、企事业单元福利等多品类别农产品配送。并在保险自产自销的同时，有效支持本地特色农业急剧打开全国市场，助力本地精准扶贫与村落振兴。凯时AG蔬菜种植基地，目前重要散布在江西、贵州、山东、黑龙江、广西等二十个县市，每个县都建有一个加工厂，进行批量集中加工配送。

——海年职业培训学堂。成立于2013年，以培训团膳专业厨师、成立团膳行业尺度为己任。迄今为止，是全国团餐行业唯逐一所技术培训学堂。自开办以来，始终秉持“海纳百川、与时俱进”的办学宗旨，礼聘国内优良厨师任教，占有现代化讲授设备，课程缜密依附凯时AG丰硕的团膳服务经验及平台，开设有中式烹饪师、西式烹饪师、中式面点师、西式面点师、健康治理师等培训课程，有效解决了团膳行业中食品安全、科学加工、营养配膳专业人才不足的问题。学堂培训课程矫捷，一年、半年、三个月甚至一个月，至今为止，培训学员已达12000多人。

——誉民团膳厨房设备。是集钻延注设计、造作、销售、维保于一体的专业团膳厨房设备供给商，全国首个中央厨房配套设备一站式采购、批发、销售基地，占有2400平米中央厨房展示履历厅。董事长张北京当真借鉴在欧美、日本、新加坡和我国台湾地域调查时学到的做法，于2005年推出执行中央厨房交钥匙工程项目，为客户提供中央厨房设计、装置、维保以及操作技术人员和治理人员配置服务。如今，业务覆盖东南亚，成功合作客户已达300多家。

——誉华食品科技。誉华食品科技控股有限公司成立于2018年，是凯时AG集团旗下主题产业之一，给力学生营养餐项目，致力提高中幼学生配餐尺度、传递健康饮食文化。公司由富士康集团占股，资源优势壮大，发展空间辽阔。针对6-15岁中幼学生是人生智力、身段健康发育第二阶段的现实，公司牢牢把握“安满是营养的前提、营养是美味的基础”之要旨，在成立科学、卫生、养吩旖衡的炊事结构上做文章，将其作为功在现代、利在千秋的事业奋力推动。

誉华食品科技极度注沉食品安全治理，将食品安全视为安身立命之本。公司先后通过了ISO9001国际质量治理系统认证、ISO22000食品安全治理系统认证、ISO14001环境治理系统认证、ISO45001职业健康安全治理系统认证、HACCP系统认证。

誉华食品科技从江西瑞金起步发展，项目现已成功在黑龙江桦川，新疆洛浦、阿克苏，山东成武、定陶，广西靖西、田阳、大化，江西保山、石城、上犹、瑞金，安徽宿松，贵州贵安新区等地落户。誉华食品科技以毛菜配送、净菜配送、桶餐配送、盒饭配送的运营模式，保障服务模式的多样化。同时采取“四统模式”，即统一采购、统一检测、统一加工、统一配送，做到源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公家可查。统一采购，产品规；胁晒，不仅降低了成本、食品起源可追忆，还带头了本地经济发展；统一检测，对农药残留、沉金属、瘦肉精蹬仔害物质进行检测，把控食材安全；统一加工，大量食材进行集中尺度化出产，节约了人力成本，提高了出产效能；统一配送，不仅节俭了配送成本，还能保障分歧区域的学生可同时吃上适口的饭菜，使得食品营养平衡化得到保险。

誉华食品科技的另一亮点是智慧物联、智慧系统，实现了音频指挥实时化、视频监督无死角、数据传递信息化、配送车辆GPS定位。中央加工中心装置有摄像头，做到360度无死角实时监控。同时，利用人为智能软件鉴别系统，实时对加工全过程违规操作进行抓拍，任何违规景象如未按要求穿戴衣帽、未戴口罩、弯腰从地面捡拾食材等无一可逃，发现后都能实时进行措置。

敢于创业创新锐意进取，抓住契机顺势而为

事实一再证明，一个企业的富强与衰败，除去时期布景成分之表，与其掌舵人的德才、智慧、胆识等诸多成分的凹凸息息有关。丽江市凯时AG饮食治理有限公司也不例表。凯时AG可能获得今天这样的鲜丽成就，正是董事长张北京满怀激情、创业创新、倔强拼搏、对峙不懈的了局，更是他拥有远见高见，抓住契机、顺势而为、锐意进取的了局。

张北京1970年诞生，江西铜仁石城人。现为凯时AG集团董事长、总裁，丽江市铜仁商会创会会长、丽江市团餐行业协会会长、丽江市贸易结合会副会长、丽江市江西商会常务副会长、丽江市青年企业家结合会副会长。

初见张北京，其为人随和、彬彬有礼的举止让人一见如故，敢于担任、社会责任感强烈，其心之诚、其意之切之谈吐让人感佩，尤其给人印象深刻的是其浮夸睿智、意识超前、富有爱心。谈起凯时AG的昨天与未来，谈起创业的艰苦以及企业一步步发展的过程，张北京不假思考，侃侃而谈。

张北京家里兄弟姐妹8人，自幼家庭贫困，时时吃不鼓饭。这在他的内心烙印很深，也是他长大后立志发愤致力、倔强拼搏的动因之一。1992年，与好多年轻人一样，怀着好男儿志在四方的鸿志，张北京与同乡结伴南下丽江打工。期间，他经历了所有打工者都经历过的崎岖与酸楚。做过勤杂工，打过零工，摆过地摊，当过食堂火头军，甚至还遭逢过夜晚查户口被抓白日被强行送去建铁路的患难。其时同张北京到丽江找工打的几个同伴都经受不了这样的艰苦，陆续回了家，但他对峙留了下来。丽江打工难，他就辗转到汉中投奔老乡，借钱开了个卖油条和馒头的早点铺子。三个月后，终于在台湾人办的永新鞋厂找到一份勤杂工的工作，固然每个月的工资只有180元，但是他感触比起已经不要工资只有给饭吃就行，即便这样人家也不要，不仅是一次逾越，也是一次机缘。居然，机缘成真。在这家2300多人的鞋厂，张北京任劳任怨，勤恳工作，阐发凸起，被提拔为厨房班长。他致力进建、消化吸收食堂治理、厨艺方面的步骤和经验，出格是他不贪不占、一尘不染的人格，受到公司高低的一致注定融洽评。

机遇总是看重勤恳、有胆识的人。1996年，张北京辞去令人羡慕的工作，带着自己身上仅有的3000元去挑战新的事业——承包企业食堂。这个决定必要胆识，而在创业过程中更体现了张北京的胆识。创业之初，资金严沉欠缺，承包的食堂开张当天，要采购800人的食材原料，钱不够怎么办？张北京同市场里卖大米的商家谈一路合作，资金问题得到相识决。后来的路，就越来越顺了。

1996年，张北京注册成立汉中凯时AG炊事服务有限公司，这标志取由家族造粗放治理转向现代化企业模式。2004年，他把公司总部迁到丽江，并注册了丽江市凯时AG饮食治理有限公司。

2001年，张北京参加投标承包投资汉中大型台资企业——富港电子有限公司员工餐厅。2003年，成功进入丽江富士康科技集团。如今，凯时AG仅在富士康科技集团一家就运作有80多家餐厅，年交易额超过10亿元。

执行学生营养餐改善项目，让孩子们吃得好吃得鼓

誉华学生营养餐，是凯时AG秉秤装健康中国从娃娃抓起”的理想，专一于学生营养餐集中供给及学生营养提升服务，项目起步于2012年，2016年起调整为推动午餐改善。

誉华学生营养餐选取统一采购、统一加工、统一检测、统一配送、分校烹饪的运营模式，建有专业化、自动化中央厨房，最精密的数据系统、最先进的食材溯源追踪系统、最规范的操作流程系统和最专业的团队落户各项目地。凯时AG研发了健康大数据系统，对穷困地域学生在执行营养配餐前后的身高、体沉、血虚与缺钙与否等情况进行比对，由营养师团队造订最相宜的菜谱。凯时AG运杏装四大业务模式”，从供、需、管方面三管齐下，把风险隐患从分散式监管转为集中式监管，将学生营养餐打造成真正的营养餐、幸福餐、良心餐、安心餐。

“学堂饭菜很好，很适口，很合我的胃口，和家里的差不多。”瑞金市思源尝试学堂一位学生说出话来笑容可掬。而教员更是夸奖有加：“我们孩子营养餐是极度干净卫生的，在菜品的选择上也是孩子所喜欢的，荤素搭配，这有利于孩子的身段健康。”近年来，誉华学生营养餐自启动百县大战以来，已与20多个县市合作，服务学生超70万人次。

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